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Ontem foi nosso terceiro Dia dos Namorados. E para comemorar esse dia, que felizmente caiu num sábado, reservamos um jantar no Friccó, restaurante italiano comandado pelo Sauro, que nos atendeu pessoalmente com a simpatia de sempre. O Sauro é de Gubbio, cidade medieval da Umbria, e oferece em seu restaurante vários pratos típicos italianos com  e uma extensa carta de vinhos. O Pedro comeu um spaghetti a carbonara (mas o mais legal eram os mini-ovos estrelados ) e eu um risoto de morango e frango recheado com tomate e mussarela derretida... hummm... Foi uma pena não ter degustado melhor os ingredientes, pois uma gripe me pegou bem nesse fim-de-semana rômantico! Mas enfim... 

Foto de Gubbio, durante nossa viagem pela Itália no ano passado...

Aproveitando para falar de algumas novidades, eu tô indo em agosto passar uma temporada na Suíça, em Lausanne e outra na Itália, em Padova. Vou fazer um treinamento relacionado com os novos projetos que estou tocando lá na Nestlé. Mto chique! Hahaha... pra ser sincera não dá nem pra acreditar! Tô muito feliz com a oportunidade e muito grata por todos que vêm me incentivando e acreditando no meu potencial. 

Vai ser legal passar dois meses fora do Brasil sem ninguém. É uma pena o Pedro não poder ir me fazer uma visitinha, mas tenho certeza que será uma ótima experiência profissional e também pessoal. 

Padova by Massimo Norbiato 

No último final de semana eu e o Pe fomos para Praia Grande para descansar e fazer um jantar japonês.

A idéia era fazer temakis (para quem não conhece são aqueles cones de alga), sashimi de salmão (peixe cru), e harusame (uma salada de macarrão japonesa). Para quem não tem prática como eu, fiquei muito empolgada em cozinhar algo exótico! E no fim, ficou maravilhoso. Vou compartilhar com vcs essa nossa experiência gastronômica.

- Para fazer Temakis:

Compre alga desidratada em qualquer loja de produtos japoneses. Em geral, ela vêm na forma de um quadrado, mas vc pode cortar no meio com uma faca afiada, afinal precisamos de retângulos! Compre também vinagre de arroz (su), arroz japonês, cebolinha, maionese, e um filé de salmão. Achamos um lugar muito legal para comprar salmão (que deve estar bem embalado e fresco, pois será consumido cru), no supermecado Hirota.

Para preparar cerca de 14 temakis, nós usamos uma xícara de arroz japonês, cozido sem tempero em 2 copos de água (depois de cozido é legal mantê-lo tampado para não ressecar). Enquanto o arroz esfria, faça o vinagre mágico, que eu percebi que pode ser usado em quase tudo da culinária japonesa: coloque meio copo do vinagre, umas duas colheres de chá de açúcar, meia colher de sal, um dedo de saquê, ajinomoto à vontade, e vá experimentando, até ficar bem agridoce. Com o arroz já frio, misture o vinagre mágico, e vc terá o arroz que vai tanto nos temakis quanto nos sushis.

Cortamos meio filé de salmão, cerca de 250g (corte o pedaço mais irregular em cubos de meio centímetro) e misturamos com cebolinha. É importante deixar o salmão o menos tempo fora da geladeira, para não estragar.

Para enrolar, coloque o arroz em apenas um dos lados do retângulo, passe uma camada fina de maionese, e um pouco do salmão temperado. Pegue uma das extremidades inferiores e puxe para o centro, na parte superior, e continue enrolando. Para ele não desenrolar, ponha um grão do arroz, que serve como cola! Sirva com shoyo e wasabi (aquela pasta verde ardida).

Uma dica: deixe tudo reservado em tigelas, para que os convidados possam montar seus próprios temakis!!! É bem divertido.

- Para fazer sashimis:

Pegue o filé do salmão que sobrou e corte em fatias finas de meio dedo. É legal ralar um pouco de nabo e deixar no congelador, para enfeitar o prato (nós não achamos para comprar na praia). Um dica também é deixar a travessa que será servido o sashimi na geladeira antes de começar a cortar, para que ela possa manter a temperatura do peixe. Servir também com shoyo e wasabi.

- Para fazer o harusame:

Compre um macarrão feito de arroz, que também é vendido em lojas japonesas. Deixe a água ferver e coloque um fio de óleo. O macarrão é bem fino, e deve ser cozido bem rápido (1-2 min), e escorrido em água fria. Enquanto esfria, faça um omelete com açúcar (umas duas colheres de chá para cada ovo) e corte em tiras pequenas, bem como um pouco de presunto, e pepino japonês (aquele que não tem semente). Misture com o macarrão frio, e tempere com o vinagre mágico à vontade! Fica bom também acrescentar gergelim.

- Para fazer uma entrada:

Muito fácil. Corte rodelas de pepino japonês, e tempere com o vinagre mágico e um pouco de gergelim! Seu jantar japonês estará completo!

Não esqueça de acompanhar tudo com um chá verde bem quentinho (na culinária japonesa é assim: comida fria e bebida quente!)

Visite também meu post sobre Comida Japonesa em São Paulo

Fim-de-semana frio e chuvoso em São Paulo. Não fizemos muita coisa de interessante, tive que ir trabalhar e o Pedro ficou ocupado com o pai dele.

Foi uma semana um pouco cansativa, principalmente para o Pedro. E para aumentar os ânimos, resolvi arriscar meus dotes culinários fazendo cookies. Apesar de terem ficado um pouco queimados, porque eu deixei tempo demais no forno, eles ficaram gostosos. Para quem quiser se arriscar, a receita é muito fácil. Tem até um videozinho explicativo mostrando passo-a-passo como é feito (mas não tem segredo!).

Foto by Rainbow Inc.

Cookies de chocolate

Misturar todos os ingredientes numa vasilha até obter uma massa firme. Distribuir em uma forma untada e colocar para assar a 180ºC por 30 min. Rende uns 8 cookies médios.

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Ainda comentado sobre comida, no sábado de noite fomos num restaurante português chamado O Bacalhau do Porto, no Ipiranga. O ambiente é bem típico, toca-se música de Portugal. Além de bacalhau, eles servem pratos com salmão e truta. Gasta-se em média uns 30 reais por pessoa. No meu quesito restaurante, ficou um pouco a desejar. Comi uma truta grelhada com molho de maçã, que estava uma delícia. Em compensação, o fettuccine ao molho branco estava ressecado e com pouco molho (não dava para enrolar na colher). Mas valeu pelo bolinho de bacalhau de entrada, e também pela companhia dos pais e tios do Pedro.

Modéstia à parte, minha descendência japonesa me permitiu iniciar muito cedo na arte de comer sushis. E por isso, acredito poder falar sobre essa maravilhosa comida, de sabor delicado, saudável e saborosa. Eu e o Pe já fomos experimentar alguns restaurantes por São Paulo, e vou deixar aqui algumas ótimas sugestões para nossos leitores.

Photo by Swerz

Wasabi: Fomos ontem nesse restaurante, que serve à la carte e rodízio de pratos frios e quentes (R$36,50) e somente de pratos quentes (R$30,50). Há grande variedade, e os pratos são muito bem preparados. Os cortes de sashimi são frescos. Ótimo atendimento. Gostei em especial do sushi com goiaba e dos gyoza. Melhor custo x benefício. (A comida estava tão deliciosa que me inspirou a escrever esse post!).

End: R. Machado Bittencourt, 51. (próx. do metrô Sta. Cruz). Tel: (11) 50843737

ShushiMasa: Já fui várias vezes. Também tem à la carte, mas o melhor é o rodízio (R$34,90). Os cortes de sashimi são muito bons. As porções são maiores. O serviço é regular, porque enche muito nos finais de semana. Eles tem um shimeji na manteiga que é tudo de bom, e também banana caramelizada de sobremesa.

End: R. Haddock Lobo, 895. (próx. do metrô Consolação). Tel: (11) 30837306

Yamaai: Restaurante badalado na Vl. Olímpia. Há grande variedade de pratos quentes e frios, e a qualidade dos ingredientes é boa. É um pouco mais caro (média R$50 por pessoa, no rodízio). O mais legal do lugar é a decoração, com luz baixa e mesinhas baixas com tatame para quem quiser comer à moda oriental.

End: R. Júlio Diniz, 158. Tel: (11) 38452263

Asia House: O Pe pode falar melhor, pois ele almoça lá pelo menos uma vez por semana. É um restaurante por quilo, com grande variedade e preço justo. Tem o básico, sushis, sashimis, pratos quentes (como yakissoba e frango xadrez). Mais para o dia-a-dia.

End: R. Augusta, 1918. (próx. do metrô Consolação). Tel: (11) 30640493