deep

Ontem foi nosso terceiro Dia dos Namorados. E para comemorar esse dia, que felizmente caiu num sábado, reservamos um jantar no Friccó, restaurante italiano comandado pelo Sauro, que nos atendeu pessoalmente com a simpatia de sempre. O Sauro é de Gubbio, cidade medieval da Umbria, e oferece em seu restaurante vários pratos típicos italianos com  e uma extensa carta de vinhos. O Pedro comeu um spaghetti a carbonara (mas o mais legal eram os mini-ovos estrelados ) e eu um risoto de morango e frango recheado com tomate e mussarela derretida... hummm... Foi uma pena não ter degustado melhor os ingredientes, pois uma gripe me pegou bem nesse fim-de-semana rômantico! Mas enfim... 

Foto de Gubbio, durante nossa viagem pela Itália no ano passado...

Aproveitando para falar de algumas novidades, eu tô indo em agosto passar uma temporada na Suíça, em Lausanne e outra na Itália, em Padova. Vou fazer um treinamento relacionado com os novos projetos que estou tocando lá na Nestlé. Mto chique! Hahaha... pra ser sincera não dá nem pra acreditar! Tô muito feliz com a oportunidade e muito grata por todos que vêm me incentivando e acreditando no meu potencial. 

Vai ser legal passar dois meses fora do Brasil sem ninguém. É uma pena o Pedro não poder ir me fazer uma visitinha, mas tenho certeza que será uma ótima experiência profissional e também pessoal. 

Padova by Massimo Norbiato 

Os meus 2 kgs que ganhei durante a viagem denunciam: come-se muito bem na França, e principalmente na Itália. Querendo ou não, as comidas foram um dos itens da viagem em que gastamos mais dinheiro, mas que valeram a pena. 

Quando for para França...

... não se iluda com a história de que na França as refeições são pouco fartas. É verdade que os pratos são pequenos, e em geral muito bem apresentados, mas e se o garçom trouxer o aperitivo, a entrada, o prato principal, a sobremesa, o café e um licor digestivo, tudo isso regado a muito vinho? Pois é você vai se empanturrar como a gente.

... para gastar menos, em geral quando íamos aos restaurantes pedíamos o menu do dia (Plat du jour), pois além de serem mais fáceis de pedir (ainda mais se vc não fala francês ou não entende uma palavra do cardápio), eles são mais baratos (cerca de 15 euros), e incluem a entrada (Entrée), um prato principal, e a sobremesa.

... em geral, se você não comer horrores, e pedir um menu do dia durante o almoço, dificilmente jantará uma refeição dessas. Daí vc pode economizar e para enganar o estômago, comer uma crepe (experimente a de Nutella!), que custa uns 3 euros. Ou você também pode comer um sanduíche (Paninis) que são muito bons e grandes, e vc gasta uns 3 a 4 euros. Comemos muitos.

... tome muuuuito vinho. Podem acreditar, mas é mais barato que água mineral! E para gastar menos, peça o "da casa", que é sempre bom. Pedíamos em geral 50cl por refeição, que equivale a meio litro, e custava em torno de 4 euros.

... e para acompanhar o vinho, a água na França (se não for mineral, e sim torneiral) é de graça, e eles até trazem numa garrafinha de vidro gelada.

... e não peça refrigerante. É mais caro que vinho, e é igual ao daqui (a não ser se vc tiver desejo de tomar Coca-cola, como eu tive!). Ah, tem a Orangina, que é uma Fanta mais, digamos, natural...

... coma Foie gras (tente não se lembrar dos pobres gansos), que é muito bom.

... coma Tiramisú de sobremesa (sim, eu sei que é italiano); Crème brûlée, que tem uma casquinha dourada deliciosa. Não coma Crème caramel, porque é igualzinho ao pudim de leite daqui, só que algumas vezes mais caro.

... de café-da-manhã: se empanturre de croissants e pain du chocolat. Compre baguetes e as carregue à moda francesa (debaixo do braço), contrariando todos os higienistas de alimentos! Hehehe. O pão feito na França simplesmente O melhor!

... coma muito chocolate e coisas feitas de chocolate. É menos doce que o daqui, mais denso, menos gorduroso, uma delícia!

... coma muito queijo!!! Vá ao supermecado e tente escolher dentre tantos tipos. Um aviso, alguns são fedidos. E se for trazer para o Brasil, coloque na mala despachada (os nossos não voltaram com a gente... hehehe)

... não comemos escargots, mas não sei se vale a pena experimentar... hehehe

... mais uma dica para economizar: se vc estiver em um apartamento em Paris, ou em algum lugar que possa usar a cozinha, compre os congelados da Picard. São baratos e bons. Uma lazanha custa uns 3 a 4 euros e dá para 3 pessoas.

Quando for para a Itália...

... lembre-se sempre que você comerá muito. Por isso, não coma com os olhos, seja racional e escolha o que acha que vai aguentar comer. É sério!!!

... para começar: as pizzas na Itália são individuais. Nos restaurantes são baratas (a partir de 6 euros) e gostosas. Não sei se são melhores que as daqui, pois são menos recheadas, mas em compensação a mozzarella é menos salgada. A porção individual é praticamente o mesmo tamanho que uma pizza congelada daqui. E eles não dividem uma pizza para duas pessoas!

... lá você também tem os menus dos dia (Piatti del Giorno), por uns 13-17 euros. Eles incluem um primo piatto e um secondo piatto (que pode vir com algum acompanhamento, tipo fritas ou salada), além de pães. Mas acreditem, cada prato é uma refeição por si só. Depois de vários dias sem conseguir jantar, aprendi que eles não achavam ruim se vc pedisse somente o primo ou só o secondo.

... quase não comemos sobremesas porque em geral não aguentávamos a refeição.

... mas coma muuuuuuito gelatto! O sorvete da Itália é o melhor do mundo. Peça gelatto de fragola! É vermelho, natural, refrescante, tem até umas sementinhas do morango. Mas também prove outros sabores: limone, amaretto... esqueça a dieta e seja feliz

... não preciso falar das massas: toda a refeição você vai querer comer uma! No fim, já estava até um pouco enjoada de tanto macarrão.

... e cuidado: quase nunca eles te dão uma colher para enrolar o spaghetti. Não sabia se isso poderia ser uma ofensa, então nunca pedia. Até que um dia nós jantamos num restaurante que só tinham italianos, e eu não conseguia enrolar, e usei a faca para ajudar. Quase que fui expulsa do restaurante sem ter cortado nenhum fio!

... coma embutidos - mortadela (não há tão saborosa aqui), presunto (prosciutto), salami, pancetta... principalmente se for a Norcia, uma cidade na Umbria, onde eles são especialistas em embutidos.

... se for à Norcia ou arredores, coma e compre trufas negras (tartufo nero). Não são aquelas de chocolate não! São fungos, como eu já havia contado num post anterior. Se quiser olhar alguns pratos para conhecer, veja aqui no site do Fasano os preços. Vc vai querer experimentar por uns 25 euros a refeição, e trazer para o Brasil.

... não se decepcione com os pães na Itália. Eles devem saber que os franceses é que são os mestres.

... valendo a história do vinho novamente: os " da casa" são mais baratos que água! Mas na Itália, vc não tem água de graça. Terá que pagar pelos dois.

... e se não conseguir jantar porque exagerou no almoço, vá de paninis, ou uns paninis que parecem pizzas enroladas (não me lembro o nome, tinham muitos em Veneza).

... e tome café!!! Não se esqueça que lá vc tem de especificar: cafe espresso (forte), corto/ristretto (bem forte), doppio/lungo (mais fraco), latte (com leite), machiatto (com a espuminha do leite)... todos são muito bons.

E para ambos os lugares, vale uma dica:

Evite comer em restaurantes, bistrôs, cafes, osterias, e outros estabelecimentos perto dos pontos turísticos de cada cidade. Caminhe um pouco mais e encontrará preços, pratos e serviços melhores.

E depois de tanta comilança, você vai sentir saudades do simples arroz com feijão, do pão-de-queijo, da batata frita com bife acebolado...

No último final de semana eu e o Pe fomos para Praia Grande para descansar e fazer um jantar japonês.

A idéia era fazer temakis (para quem não conhece são aqueles cones de alga), sashimi de salmão (peixe cru), e harusame (uma salada de macarrão japonesa). Para quem não tem prática como eu, fiquei muito empolgada em cozinhar algo exótico! E no fim, ficou maravilhoso. Vou compartilhar com vcs essa nossa experiência gastronômica.

- Para fazer Temakis:

Compre alga desidratada em qualquer loja de produtos japoneses. Em geral, ela vêm na forma de um quadrado, mas vc pode cortar no meio com uma faca afiada, afinal precisamos de retângulos! Compre também vinagre de arroz (su), arroz japonês, cebolinha, maionese, e um filé de salmão. Achamos um lugar muito legal para comprar salmão (que deve estar bem embalado e fresco, pois será consumido cru), no supermecado Hirota.

Para preparar cerca de 14 temakis, nós usamos uma xícara de arroz japonês, cozido sem tempero em 2 copos de água (depois de cozido é legal mantê-lo tampado para não ressecar). Enquanto o arroz esfria, faça o vinagre mágico, que eu percebi que pode ser usado em quase tudo da culinária japonesa: coloque meio copo do vinagre, umas duas colheres de chá de açúcar, meia colher de sal, um dedo de saquê, ajinomoto à vontade, e vá experimentando, até ficar bem agridoce. Com o arroz já frio, misture o vinagre mágico, e vc terá o arroz que vai tanto nos temakis quanto nos sushis.

Cortamos meio filé de salmão, cerca de 250g (corte o pedaço mais irregular em cubos de meio centímetro) e misturamos com cebolinha. É importante deixar o salmão o menos tempo fora da geladeira, para não estragar.

Para enrolar, coloque o arroz em apenas um dos lados do retângulo, passe uma camada fina de maionese, e um pouco do salmão temperado. Pegue uma das extremidades inferiores e puxe para o centro, na parte superior, e continue enrolando. Para ele não desenrolar, ponha um grão do arroz, que serve como cola! Sirva com shoyo e wasabi (aquela pasta verde ardida).

Uma dica: deixe tudo reservado em tigelas, para que os convidados possam montar seus próprios temakis!!! É bem divertido.

- Para fazer sashimis:

Pegue o filé do salmão que sobrou e corte em fatias finas de meio dedo. É legal ralar um pouco de nabo e deixar no congelador, para enfeitar o prato (nós não achamos para comprar na praia). Um dica também é deixar a travessa que será servido o sashimi na geladeira antes de começar a cortar, para que ela possa manter a temperatura do peixe. Servir também com shoyo e wasabi.

- Para fazer o harusame:

Compre um macarrão feito de arroz, que também é vendido em lojas japonesas. Deixe a água ferver e coloque um fio de óleo. O macarrão é bem fino, e deve ser cozido bem rápido (1-2 min), e escorrido em água fria. Enquanto esfria, faça um omelete com açúcar (umas duas colheres de chá para cada ovo) e corte em tiras pequenas, bem como um pouco de presunto, e pepino japonês (aquele que não tem semente). Misture com o macarrão frio, e tempere com o vinagre mágico à vontade! Fica bom também acrescentar gergelim.

- Para fazer uma entrada:

Muito fácil. Corte rodelas de pepino japonês, e tempere com o vinagre mágico e um pouco de gergelim! Seu jantar japonês estará completo!

Não esqueça de acompanhar tudo com um chá verde bem quentinho (na culinária japonesa é assim: comida fria e bebida quente!)

Visite também meu post sobre Comida Japonesa em São Paulo

Festa junina de hashi!

O ponto alto da festa foi o show pirotécnico, com muitos fogos!!! Bem bonito. O Pe até arriscou alguns cliques, que ficaram muito bons na minha opinião (fotografar de noite, sem tripé, é bem difícil!).

Não posso deixar de contar que sexta o Pedro ficou com conjuntivite!!!
Consequência: fim de semana inteiro sem a gente se encostar direito!

Os fogos encheram o céu

Fim-de-semana frio e chuvoso em São Paulo. Não fizemos muita coisa de interessante, tive que ir trabalhar e o Pedro ficou ocupado com o pai dele.

Foi uma semana um pouco cansativa, principalmente para o Pedro. E para aumentar os ânimos, resolvi arriscar meus dotes culinários fazendo cookies. Apesar de terem ficado um pouco queimados, porque eu deixei tempo demais no forno, eles ficaram gostosos. Para quem quiser se arriscar, a receita é muito fácil. Tem até um videozinho explicativo mostrando passo-a-passo como é feito (mas não tem segredo!).

Foto by Rainbow Inc.

Cookies de chocolate

Misturar todos os ingredientes numa vasilha até obter uma massa firme. Distribuir em uma forma untada e colocar para assar a 180ºC por 30 min. Rende uns 8 cookies médios.

x

Ainda comentado sobre comida, no sábado de noite fomos num restaurante português chamado O Bacalhau do Porto, no Ipiranga. O ambiente é bem típico, toca-se música de Portugal. Além de bacalhau, eles servem pratos com salmão e truta. Gasta-se em média uns 30 reais por pessoa. No meu quesito restaurante, ficou um pouco a desejar. Comi uma truta grelhada com molho de maçã, que estava uma delícia. Em compensação, o fettuccine ao molho branco estava ressecado e com pouco molho (não dava para enrolar na colher). Mas valeu pelo bolinho de bacalhau de entrada, e também pela companhia dos pais e tios do Pedro.